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“千亿赛道”小酒馆如何满足个性化需求,让门店收获更大的盈利空间
资讯中心 2022.06.13

小酒馆,顾名思义就是为上班族、大学生、背包客等消费群体提供喝酒、餐饮、娱乐的小型社交场所。小酒馆的环境氛围在于社交和解压,正是这种独特的属性,小酒馆都依托于原有品牌调性,为当代年轻人打造出一个“促膝长谈”的场景。

 

小酒馆究竟是什么店?“酒馆”可不是普通的酒吧。一般常见的酒吧主要是售卖洋酒、鸡尾酒和西式餐食,环境现代而时尚。而小酒馆的业态更近似小饭店,风格偏中式,走的是轻松休闲的路线。

 

小酒馆具有独特的市井气息,能够解压。价格不高,就餐+酒饮,有酒有菜,吃吃喝喝,小酒馆就是小市民累了一天后消愁解乏的最佳场所。这种带有市井气和江湖气的小酒馆,是现代人随意舒适生活的缩影,而这种随意舒适的生活正是每天倍感压力的都市年轻人所向往和需要的。

 

小酒馆的情感导向在于慢,在于社交和解压,这正是它具备的独特属性。大都市里的小酒馆,本质上和日式的居酒屋没有差别,都是让人放松的场所,但小酒馆更具市井气,价格也更平易近人。

 

针对小酒馆酒馆投资,经营者可根据不同城市的饮酒习惯因地制宜匹配酒单,精准营销,满足不同城市的文化特色及小酒馆门店个性化设计需求,同时引进地方特色小吃等美妙辅餐,营造多元化产品体验,让门店收获更大盈利空间。

 


2021.12.01
现在大部分的人都会花很多时间和精力去完成自己的夜场设计,因为大家都知道随便的设计是没办法吸引顾客的。尤其现在大城市可以供我们选择的酒吧实在是太多了,所以我们在挑选的过程中也要花更多的时间和精力,那么怎么样的夜场设计可以吸引更多的顾客呢?我们可以通过这篇文章得到一个简单的了解。夜场设计现场灯光舞台效果首先你要知道夜店的概念并不是大家想象中那么简单,他们早期是通过舞厅或者是歌舞厅演变而来。所以人们现在在聚会的时候更喜欢的是喝酒和跳舞,人们把夜店的另外一个名字叫做放电子舞曲的商业店,那么大家在整体设计的时候就要知道有没有符合这个主题。现在想要吸引年轻人一定要有一个靠谱的主题,所以大家一定要找到一位适 ...
2021.12.18
当暮色合上,灯火通明,告别了白天快节奏的城市生活,人们终于能够在夜晚尽情释放压力。90后和00后,他们正在成为这种“夜生活”的主角。经过一天密集的强化课程,大学生可以在学校附近的清吧、酒吧和网吧尽情享受。下班后,大厂女员工化着精致的妆容,在LiveHouse尽情呐喊,释放白天积攒的压力……类似的场景正在成为一些年轻人的日常生活。 据商务部《城市居民消费习惯调查报告》统计,我国60%的消费发生在夜间,大型商场每天18:00-22:00的消费占全天的一半以上,其中90后、00后是主要消费人群。“夜经济”不再是一个新话题。艾媒咨询数据显示,2020年中国夜间经济规模将超过30万亿元,预计2 ...
2021.12.02
酒吧舞台灯光设计以及酒吧灯光布局是装修中十分重要的一环,不要小看几盏灯,他们带来的效果却能营造酒吧空间客人所想要的那种格调和氛围。尤其有舞台的酒吧,舞台灯光设计与布局更是重点。酒吧灯光布局和舞台灯光设计不是盲目的,光源和灯具的选择性很广,还要与室内环境风格协调统一。下面就来看看一些酒吧灯光设计技巧吧。一、酒吧与舞台基本光设计为了能让观众更好的看到舞台,更清楚的看到表演,所以要给整个舞台一个基本照明。基本色光是整体舞台的背景光和气氛光,决定了整个灯光效果的基调,或是热情奔放,或是浪漫温馨,或是字根表忧郁。二、酒吧设计人物光常规的舞台群体表演需要大面积的照明,由基本白光灯解决。但酒吧及酒吧舞台不一 ...
2022.05.31
近几年精酿啤酒市场的兴起,很多消费者自从喝过精酿啤酒以后,也想自己开一家精酿啤酒屋,除了多样的啤酒风味醇厚的口感以外,其中的啤酒利润也是不错的。近期收到不少想要投资精酿啤酒屋的经营者的一些问题,比如精酿啤酒屋经营者应该具备哪些基本素质呢?今天,不妨来跟大家聊聊这个问题。 精酿啤酒屋经营者应有的基本素质: 1、首先要喜欢啤酒屋,并能适应啤酒屋生活方式,如果只是去过一两次精酿啤酒屋,看到客观的利润,就眼红想开一家,而自身不喜欢啤酒屋的生活,贸然的投资会变成人生经验的一笔学费。 2、敢于面对挫折。生意场上有挫折是在所难免的,关键在于经营者是否能敢于面对挫折,从中吸取经验 ...
2021.12.02
很多开酒吧的老板都忽视了形象墙的设计,导致酒吧没有了自己的个性风格,顾客很难对酒吧产生良好的印象,也不能足够吸引顾客,因此酒吧在装修时形象墙的设计是很重要的。酒吧形象墙如何设计?1、中式风格酒吧形象墙这种风格的流行主要是随着中国风的盛行而发展起来的,中式风的装修比较注重品质的表现,在装修效果上一般会要求庄重、优雅。至于材料的选择可以使用一些青木板砖以及一些仿古类的地板砖来营造古老风格。另外现代社会比较喜好把古代和现代相结合,营造出了魅力独特的新中式风格,也很受欢迎。2、韩式风格酒吧形象墙韩式风格的酒吧装修选材以玉石为主,玉石的使用范围比较广阔,除了温泉和单独列出来的玉石体验厅,墙壁以及顶棚也都 ...
2021.12.02
到了21世纪,在商业模式运作下,小酒馆从某种层面下被归纳为“用餐+喝酒”,逐渐变身为都市人群释放自己的“情感治愈场”,承载着不同故事主角背后为人不知的酸甜苦辣。而喝酒吃肉的英雄豪杰也逐渐演变成“酒零后”。随着餐饮品牌不断探索“餐+酒”模式,小酒馆能否同时作为餐企连锁发展的品类,和城市人精神的避难所、治愈地而存在吗?“X+酒”的小酒馆来了回溯近代历程,从 “高山流水”品酒赋诗的公元前,到 “煮酒论英雄”的三国时,再到孔乙己站在柜台就着茴香豆喝酒,小酒馆似乎总和肆意、洒脱、烟火、市井,甚至放浪形骸这样的词联系在一起,弥漫着江湖气与风尘气。到了现在,小酒馆更多地出自川渝,看着不起眼甚至有些破旧不堪的 ...
2022.06.13
小酒馆,顾名思义就是为上班族、大学生、背包客等消费群体提供喝酒、餐饮、娱乐的小型社交场所。小酒馆的环境氛围在于社交和解压,正是这种独特的属性,小酒馆都依托于原有品牌调性,为当代年轻人打造出一个“促膝长谈”的场景。 小酒馆究竟是什么店?“酒馆”可不是普通的酒吧。一般常见的酒吧主要是售卖洋酒、鸡尾酒和西式餐食,环境现代而时尚。而小酒馆的业态更近似小饭店,风格偏中式,走的是轻松休闲的路线。 小酒馆具有独特的市井气息,能够解压。价格不高,就餐+酒饮,有酒有菜,吃吃喝喝,小酒馆就是小市民累了一天后消愁解乏的最佳场所。这种带有市井气和江湖气的小酒馆,是现代人随意舒适生活的缩影,而这种随 ...
2021.12.02
从茅台到江小白,从啤酒到果酒,酒水对餐饮来说一直是个好生意。随着小酒馆的崛起,喜家德、巴奴等不少餐企也加入到小酒馆的竞争中,但大多却雷声大雨点小。小酒馆是门好生意吗?为什么发展大相径庭?成年人的世界,扮演的角色越来越多,累的时候,酒虫上身的时候,唯有那一间间温暖的小酒馆为你敞开、令你释怀。什么是小酒馆?虽然模式上可以简单地归纳为“餐+酒”,但隐藏在城市中小酒馆,除了能解口腹之欲,更多了些“心之所向”的精神寄托,这让它始终和其他的餐饮品类有些许不同。从某种层面上来说,小酒馆已经逐渐成了城市人心中装载着平凡又铭心故事、把自己真实的一面“放”出来的深夜食堂。1、"中国式白啤”或将诞生,小酒 ...
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