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酒吧设计发展趋势以及注意事项
资讯中心 2021.12.01
英国人称酒吧为pub,美国人称bar,只是传统和现代的区别。


国内近几年酒吧像春笋般纷纷涌现,酒吧比一般就餐环境文化氛围更浓烈一些,是人们休闲、交流的所在。酒吧设计非常重要,就像衣服的款式,美丽新颖才会引人注目。

一个城市的建筑的美感大处在于楼厦的雄伟,小处则在于酒吧、茶座等玲珑空间的个性化风格。这是整个城市品位的倾向和文化在建筑上的具体反映。一流的设计风格是以个性的出类拔萃赢得普遍的喝彩。

一个较大的酒吧空间可利用天花的升降、地坪的高差,以及围栏的、列柱、隔断等进行多次元的空间分割。

实体隔断如墙体、玻璃罩等的垂直分割成私人密性比较强的酒吧空间,隔透性隔断,如各种形式的落地罩、花窗隔层,既享受了大空间的共融性,又拥有了自我呵护的小空间,列柱隔断,可构成特殊的环境空间,似隔非隔,隔而不断。

灯饰区隔空间,利用灯饰结合天棚的落差来划分空间,这种空间的组织手法,使整体空间具有开放性,显得视野开阔,又能在人们心理上形成区域性的环境氛围。

地坪差区隔空间,在平面布局上,利用改变局部地区的标高,呈现两个空间的区域,有时可以和天花板对应处理,使底界面、顶界面上下呼应共造空间,也可与低矮隔断,绿色植物相结合,构成综合性的空间区隔手法,借以丰富空间,连续空间。

酒吧的空间设计敞开型(通透型)则风格豪迈痛快,隔断型则柳暗花明,无论哪一种布局都必须考虑到大众的审美感受,细腻的吻合着大众的口味又不失宣扬个人主张,时代的节奏步履匆匆,人们对优美的设计会产生迷恋情绪,乃至最大限度的实现其商业目的。

开敞空间是外向的,强调与周围环境交流,封闭空间是内向的,具有很强的领域感、私密性,在不影响特写的封闭机能下,为了打破封闭的沉闷感,经常采用灯窗,来扩大空间感和增加空间的层次。

动态空间引导大众从动的角度看周围事物,把人带到一个由时空相结合的第四空间,比如光怪陆离的光影,生动的背景音乐。

在设计酒吧空间时,设计者要分析和解决复杂的空间矛盾,从而有条理的组织空间。酒吧空间应生动、丰富,给人以轻松雅致的感觉。

吧台是酒吧空间的一道亮丽风景,选料上乘、工艺精湛、在高度、质量、豪华程度上都是所置空间的焦点,吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等,并与不锈钢、钛金等材料协调构成,因其空间大小的性质不同,形成风格各异的吧台风貌。

从造型看有一字形、半圆形、方形等,吧台的形状视空间的性质而定,视建筑的性格而定。酒吧的吧台是其区别于其它休闲场所的一个重要环节,它令人感到亲切和温馨,潜意识里传达着平等的观念。

与吧台配套的椅子大多是采用高脚凳,尤以那类可以旋转的为多,它给人以全主位的自由,让人放松情绪。

灯光是设计不可忽视的问题,灯光是否具有美感是设计成败的因素之一。环境的优美能直接影响到人类的心情,这就不能不在采光方式上动足心思。采用何种灯型、光度、色系,以及灯光的数量,达到何种效果,都是很精细的问题。

灯光往往有个渐变的过程,就像婀娜的身姿或曲线的情绪,在亮处看暗处,在暗处看亮处,不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观愉悦都不尽相同。灯光设置的学问在于横看成岭侧成峰,让人感觉到变幻和难以捕捉的美。如果说采光是美人的秋波,酒吧的室内色彩就是她的衣裳。

人们对色彩是非常敏感的,冷或暖,悲或喜,色彩本身就是种无声的语言。最忌讳看不分明设计中的色彩倾向,表达太多反而概念模糊。室内色彩与采光方式相谐调,这才有可能成为理想的室内环境。

构成室内的要素必须同时具有形体、质感、色彩等,色彩是极为重要的一方面,它会使人产生各种情感,比如说红色是热情奔放,蓝色是忧郁安静,黑色是神秘凝重。壁饰是酒吧氛围的构成因素,如果酒吧氛围是暖调的可以用壁饰局部的冷调来协调整个空间的格局,它同时增加了表达内容。

采用多幅或大幅装饰壁画,充填墙体,既反映了特定的环境,还满足了人们不同的欣赏需求,从而刺激消费。利用室内绿化可以形成或调整空间。而且能使各部分既保持各自功能作用又不失整体空间的开敞性和完整性。

现代建筑大多是由直线和板块形所组合的几何体,感觉生硬冷漠,利用室内绿化中植物特有的曲线,多姿的形态,柔软的质感,悦目的色彩,生动的影子,可以使人们产生柔和情绪,从而改善大空间的空旷。

墙角是一个让人不太经意的细节环节。然而细节往往是最动人的,也是最细腻的。大多数设计者都会采用绿化来消融墙角的生硬感,显得生机盎然。室内绿化是主要利用植物并结合园林中常见手法,组织完善美化它在室内所占有的空间。

协调人与环境的关系。攀援植物是墙面上很好的装饰品,这在阳光充沛的室内空间里是有可能实现的。


2021.12.02
从茅台到江小白,从啤酒到果酒,酒水对餐饮来说一直是个好生意。随着小酒馆的崛起,喜家德、巴奴等不少餐企也加入到小酒馆的竞争中,但大多却雷声大雨点小。小酒馆是门好生意吗?为什么发展大相径庭?成年人的世界,扮演的角色越来越多,累的时候,酒虫上身的时候,唯有那一间间温暖的小酒馆为你敞开、令你释怀。什么是小酒馆?虽然模式上可以简单地归纳为“餐+酒”,但隐藏在城市中小酒馆,除了能解口腹之欲,更多了些“心之所向”的精神寄托,这让它始终和其他的餐饮品类有些许不同。从某种层面上来说,小酒馆已经逐渐成了城市人心中装载着平凡又铭心故事、把自己真实的一面“放”出来的深夜食堂。1、"中国式白啤”或将诞生,小酒 ...
2021.12.01
在量贩KTV中,好的设计可以提升整个KTV的格调,在量贩KTV设计中加入创新性的设计元素,紧跟设计潮流,会让量贩KTV更加美观而富有娱乐性。KTV设计如何进行创新?KTV设计想要突出个性化魅力,打造创新效果,这需要在KTV设计中增添高科技产品,突出KTV设计的新科技效果,能够给客人带来多种不同的体验效果,丰富客人的娱乐需求。Ktv设计时只有把声和光体现出来,才能让消费者感受浓烈娱乐氛围。凡是经常在Ktv享受生活的人,都知道这样的一个空间,需要情绪感受完美结合在一起,才能最大限度满足消费者各种娱乐欲望。只要在设计时利用相应的声学处理,把声学和室内建筑美学能更好结合起来,就可以轻松渲染一种超强娱乐 ...
2021.12.02
近年来餐饮大牌纷纷开店“餐+酒”,时势造赛道,小酒馆已成最火风口之一:奈雪开店“奈雪酒屋BlaBlaBar”;湊凑开出全国首家“火锅+酒馆+茶饮”新模式店;呷哺呷哺 “Light-Pot升级版”店型兼容火锅+下午茶+呷酒小馆;和府捞面的新品牌“小面小酒”;喜家德开出“喜家德饺子酒馆”,Slogan“饺子就酒,越喝越有”;老乡鸡新店融入酒吧功能;像是为这个网红赛道做注脚,hkexnews网站放出消息,拥有372家门店的酒馆连锁品牌海伦司(Helens)向港交所主板提交上市申请。海伦斯招股书有几点细节让餐饮界既惊且羡: 1、海伦斯分店数量,2019年为162家,2020年为252家,20 ...
2021.12.02
现如今酒吧的种类有很多种,音乐酒吧就是其中的一种,就像名字一样,音乐酒吧的主题就是以音乐,不过对于一些人想要设计音乐酒吧就感觉很困难,因为不知道怎么着手设计,下面就跟着小编一起来看看音乐酒吧设计要点吧。音乐酒吧如何设计?音乐酒吧设计要点1:体现酒吧的文化特色很大一部分的人在设计音乐酒吧的时候,都只是单纯的考虑到自己设计出来的东西,完全没有符合大众的想法,而且每个地区的文化不同,顾客的需求也是有很大的区别的。所以在选择方面上一定要根据顾客自己来选择,所以在设计音乐酒吧的时候我们需要大量投入时间与精力。而且每个音乐酒吧都有自己的文化特色,而且恰恰这是很多人都不会考虑到的,只有有了自己的文化特色才能 ...
2021.10.01
娱乐空间,顾名思义为人们提供了一个休闲消遣的场所,从当年的卡拉OK发展到现在的夜场酒吧、主题KTV等等,娱乐空间的范围不在断扩充,其设计理念也伴随着时代发展而呈现出多元化的趋势。下面黑卡娱乐空间设计来和大家共同探讨娱乐空间的设计理念,分析地域差异、消费者市场对于设计师的影响。娱乐行业说白了就是解决温饱之后,可以去消遣的地方。在以前的理解当中,它可能被过于妖魔化了,有的人甚至对它产生了很多的误解。其实娱乐空间不单是指夜场酒吧,KTV,而是由很多元素组成的。作为一个娱乐空间,我们简单的说,就是给大家提供工作之后的一个消遣环境。我觉得首先我们在功能上面应该有一些改善的地方。色彩方面,我这几年也发现有 ...
2021.12.02
广州第一家【纯k】,在开业一个月后凭90+种台湾美食,瞬间成了KTV榜第一名!唱歌|美食|美酒|游戏|拍照,吃喝玩乐,通通一站式搞定!它就是红遍全国,被誉为“最好吃的KTV”纯K。广州首店开业一个月后,再次凭90多道美食,蹿升KTV榜第一名。凭90+种美食,征服广州人味蕾讲真!像纯K这样主打90+种美食的KTV,我真的第一次见。点满一桌没有一样踩雷,确实是被KTV耽误的饭店无误了!点单率TOP1的【台湾卤肉饭】这个台湾卤肉饭是纯K美食中的点单率Top1。卤肉肥而不腻,10个吃过的广州人中,9个成了回头客。纯K为了能让食客吃上最佳的味道,将卤肉和饭分开放置。每次开拌时,那股鲜香的卤汁味道,已让我 ...
2022.05.31
近几年精酿啤酒市场的兴起,很多消费者自从喝过精酿啤酒以后,也想自己开一家精酿啤酒屋,除了多样的啤酒风味醇厚的口感以外,其中的啤酒利润也是不错的。近期收到不少想要投资精酿啤酒屋的经营者的一些问题,比如精酿啤酒屋经营者应该具备哪些基本素质呢?今天,不妨来跟大家聊聊这个问题。 精酿啤酒屋经营者应有的基本素质: 1、首先要喜欢啤酒屋,并能适应啤酒屋生活方式,如果只是去过一两次精酿啤酒屋,看到客观的利润,就眼红想开一家,而自身不喜欢啤酒屋的生活,贸然的投资会变成人生经验的一笔学费。 2、敢于面对挫折。生意场上有挫折是在所难免的,关键在于经营者是否能敢于面对挫折,从中吸取经验 ...
2021.12.02
到了21世纪,在商业模式运作下,小酒馆从某种层面下被归纳为“用餐+喝酒”,逐渐变身为都市人群释放自己的“情感治愈场”,承载着不同故事主角背后为人不知的酸甜苦辣。而喝酒吃肉的英雄豪杰也逐渐演变成“酒零后”。随着餐饮品牌不断探索“餐+酒”模式,小酒馆能否同时作为餐企连锁发展的品类,和城市人精神的避难所、治愈地而存在吗?“X+酒”的小酒馆来了回溯近代历程,从 “高山流水”品酒赋诗的公元前,到 “煮酒论英雄”的三国时,再到孔乙己站在柜台就着茴香豆喝酒,小酒馆似乎总和肆意、洒脱、烟火、市井,甚至放浪形骸这样的词联系在一起,弥漫着江湖气与风尘气。到了现在,小酒馆更多地出自川渝,看着不起眼甚至有些破旧不堪的 ...
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